店舗案内

ご挨拶

店主:圓明えんみょう 淳一じゅんいち

1972年6月28日生まれ B型 蟹座
趣味:マジック(暇そうなら声掛けてください)

藤沢市西俣野に生まれ、綾瀬・大庭・湘南ライフタウンで育ち、
大庭中学校卒業後、町田調理師専門学校に入学。
調理師学校に入学が決まった時から「鮨が好きだから鮨屋になろう!」と。
しかし、調理師学校に鮨の授業が無く、和食の中で1時間ほど
太巻きの授業があっただけ・・・「これでは駄目だ!」と、
1年で調理師学校を卒業し16歳で築地の鮨屋の門を叩き、
「いつか地元藤沢で独立するぞ!」と就職。
それから12年半、お世話になった築地を後に地元に戻り、
地域のお客様が求めているものや客層など調査のため
再就職先を探し始めるも、バブルが弾けて何処も不景気に見舞われ
厳しい現実・・・
そんな中、勢いよく出店しているお店を発見!
募集に応募してみると、経験を見て是非にと就職。
そちらでも12年半お世話になり、
藤沢で念願の独立!
想像していたよりも大変で、テナントもなかなか見つからず、
内装もこだわり、メインのカウンターは新木場まで足を運び見つけてきました。
年末に退職してからOPENできたのが10月8日!
色々とありましたがいい経験になったと思います。
これからは、皆様に愛されるお店を作り続けることを約束し、
頑張って地域に貢献していきます。

プライベート年間行事

潮干狩り 八景島海の公園
夏~秋 キャンプ 山梨県の道志川沿いが主です
スキー 長野県軽井沢に行くことが多いです

でっ?!どんな人なの?

食べることが大好きで、お鮨は勿論、焼鳥・焼肉・甘い物も大好きです。
お気に入りのお店は、旬鮮炭火焼き獺祭さん・近江屋さん・PLEOさん・湘南ダイニングTAMARUさんなど仲良くさせていただいています。

店舗案内

TEL 0466-54-9523
所在地 〒251-0055 神奈川県藤沢市南藤沢23-3 FKビル2F
営業時間 ランチ(月曜日・木曜日・金曜日)11:30~14:30
ディナー(月曜日~土曜日)17:30~23:00
定休日 日曜日
最寄駅 藤沢駅より徒歩3分
クレジットカード 利用可
駐車場 無し

お店について

店内の外観
内観
内観
内観
内観
夜の外観

求人のご案内

鮨かっぽう圓(えん)です。
働きがいのある職場にしたいと思います。
一緒に働いてくださる方を募集しております。

  1. 料理が好きで、料理に興味がある方
  2. 気働きのできる方
  3. 長期で働ける方

    18:00~23:00(時給950円)週3日から、1日3時間より
    ※能力により時給UPの可能性あり
    22:00以降の時給は25%UP
    ※状況により時間の変動あり

休日 日曜日(その他の休日はシフトによる)
待遇 制服貸与、美味しい賄い、交通費全額支給
連絡先 0466-54-9523
担当 圓明(えんみょう)

※応募の際はお電話にてご連絡いただき、履歴書(写真貼り付け)をご持参の上面接にお越しください。